2.洗凈，瀝幹，切成合適的長度；
3、五花肉帶皮，切成合適的大小；
4、熱油鍋，姜片和五花肉壹起；
5、待五花肉皮有點幹或焦的時候，加入冰糖、生抽、老抽，稍微翻炒壹下；
6.然後加入適量的水；煮開後轉小火慢燉40分鐘左右，至五花肉軟爛；
7.加入豆幹，小火燉20-30分鐘左右，直到豆幹入味，吸收湯汁；
8、調味，不夠鹹的話加點鹽，上菜前撒上蔥花或香菜；