怎樣做魚不腥的小竅門

1.清蒸魚的時候到壹遍水如果是做清蒸魚的話，當魚蒸到壹半時間時，需要戴上隔熱手套或用濕毛巾取出魚盤，將盤中蒸魚的水迅速倒掉後馬上再放籠屜繼續蒸，這樣可有效去除魚的腥味（特別是海魚）。

2.洗魚的時候加點鹽

洗魚的時候在水中加壹些鹽，然後把魚浸泡壹會，這樣做可以去掉魚的土腥味。

3.白酒、紅酒祛魚腥

做炸魚之前，腌的時候可以放點白酒，然後再用油炸，這樣炸出來的魚味道鮮美無腥味。

把魚處理幹凈後，往水裏加點紅酒，然後把魚泡壹泡，同樣可以起到祛腥的作用。