白鹵豬肚
主料
豬肚1個 白鹵水1鍋
白鹵豬肚的做法步驟
1.?將豬肚表面的肥油剝除後，再翻轉以流動的清水沖洗幹凈。
2.?取壹個湯鍋倒入清水煮開後，放入作法1的豬肚汆燙約3分鐘即取出沖水，待溫度變涼後用刀刮除豬肚腸頭的黃色粗膜。
3.?另取壹鍋，倒入白鹵水煮滾後放入作法2的豬肚，轉小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態，滾約5個小時即可。