有三種方式:
方法1:
1把冬筍的皮放入淘米水中。
2加入去籽的紅辣椒，用溫火煮，關火。
等水自然冷卻後，拿出來用水沖洗壹下，澀味就沒了。
註意:選擇不太辣的紅辣椒。
方法二:
1用淡鹽水將冬筍帶皮煮5~10分鐘。
2水自然冷卻後，取出用水沖洗幹凈。
方法三:
冬筍1加水和面粉煮至軟身。