1，新竹米粉要用冷水泡(2小時以上，不用擔心，泡壹晚上不會有影響)2。瘦肉切片，加入油、鹽、醬油、糖，順時針攪拌均勻。加入生粉，繼續攪拌均勻。2.在熱油鍋裏炒雞蛋，先放在盤子裏。3.在熱油鍋裏炒瘦肉，放好。4.將蘿蔔絲丟入熱油鍋中，翻炒幾下蔬菜，翻炒至蔬菜變軟。倒入泡好的米粉，翻炒5。炒的差不多用調料，鹽(少壹點)，醬油(多壹點，會很香)。