11月底到12月初的贛南臍橙近乎完全成熟,顏色也幾乎轉為了橙黃色,甜度已經達到了消費者要求,可以大批量上市。
12月中旬到次年1月中旬,在時間的催化下,贛南臍橙已經徹底成熟,果皮從橙黃色變成橙紅色,酸度已經完全轉為了甜度,甜度和水分也已經達到最佳組合,此時也是贛南臍橙最好吃的階段。