1.鍋裏燒開適量的水，放入3克姜和鹽(除了重量)，將雞稍微焯水。
2.將雞肉提起，冷卻3分鐘左右，重復2-3次。
3.將雞肉重新放入鍋中，小火煮20分鐘，中途翻炒。
4.20分鐘後，打開蓋子，將雞肉浸泡在鹽水中，冷卻。
5.調料中的所有成分都混合在壹起了。
6、姜、蒜、蔥切碎。
7.姜蒜用調味水浸泡10分鐘。
8.將雞肉切成大塊，將醬汁倒入雞肉中。
9.撒上蔥花，泡30分鐘，吃的時候淋上香油。