2.把水倒掉，把鵪鶉蛋的殼壹個壹個均勻的敲碎，保證每個鵪鶉蛋都煮壹會兒。
3.將所有的殼打碎，用冷水和鵪鶉蛋(水位可以高於鵪鶉蛋)重新裝鍋，將事先準備好的茶葉用鹽覆蓋。如果沒有茶包，可以在家裏抓壹把茶葉放進去(最好是鐵觀音煮出來的，有特殊的香味和口感)。
4.把湯煮1.5小時(甚至更久更好喝)。不要急著倒出來。如果沒吃完，第二天用這個水繼續煮，就可以吃了。
5.剝開皮，看到顏色就知道口感好的茶是健康的。