脆骨香腸壹直被認為是壹種不健康的食物，容易導致人體感染寄生蟲等疾病。不僅如此，脆骨和腸道比較燥熱，容易損傷消化道黏膜，影響胃液分泌，從而引起消化不良。
脆骨腸雖然風味十足，香氣四溢，但並不是健康食品，所以不建議大家吃脆骨腸。雖然不能保證脆骨香腸壹定會誘發癌癥，但是經常吃脆骨香腸的人患各種疾病的概率會比較大。通常，他們應該多吃蔬菜和水果，健康的飲食是最重要的。