調料:色拉油30g香油5g鹽10g澱粉(豌豆)20g黃酒10g胡椒粉2g味精2g各壹個。
白菜丸子湯的做法:
1.肉末中加入鹽2克，澱粉20克，紹興酒10克，拌勻，打勻，擠成肉丸。
2.大白菜洗凈，切成粗絲。將粉絲用熱水浸泡，然後用冷水淋壹下備用。
3.在大白菜裏加油，放入碗中。用大火覆蓋4分鐘。
4.加入粉絲、胡辣湯、肉丸、花椒各2克，精鹽7克，味精2克。大火蓋10分鐘，撒上香油。
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