1.材料:蓮藕500克，瘦肉200克，韭菜兩根，姜20克，雞蛋兩個，面粉500克
2.蓮藕洗凈，去皮切塊，厚度0.5厘米左右，放在盤子裏備用。
3.將新鮮肉末放入容器中，加入鹽、細香蔥、蛋清和姜末攪拌。
4.把攪拌均勻的肉末放在壹片蓮藕上，再蓋上壹片蓮藕。可以用力壓，讓肉末剛好能從蓮藕的洞裏擠出來。這樣的好處是蓮藕肉不會輕易散落，然後把煮熟
1.材料:蓮藕500克，瘦肉200克，韭菜兩根，姜20克，雞蛋兩個，面粉500克
2.蓮藕洗凈，去皮切塊，厚度0.5厘米左右，放在盤子裏備用。
3.將新鮮肉末放入容器中，加入鹽、細香蔥、蛋清和姜末攪拌。
4.把攪拌均勻的肉末放在壹片蓮藕上，再蓋上壹片蓮藕。可以用力壓，讓肉末剛好能從蓮藕的洞裏擠出來。這樣的好處是蓮藕肉不會輕易散落，然後把煮熟的生蓮藕肉放在盤子裏備用。
5.將面粉、鹽和雞蛋倒入壹個大碗中，加水攪拌，直到變成均勻的面糊。然後把煮好的生蓮藕肉卷在面糊裏，直接在鍋裏煎。