(1)食材:冬瓜750g。
(2)食材:瘦豬肉75g，大蒜25g，紅辣椒25g。
(3)調料:植物油75g，香油10g，鹽6g，味精1g，醬油5g，香蔥15g，鮮湯100g。
2、制作方法:
(1)冬瓜去皮，去瓤，洗凈，在去皮的壹面(每隔1.5厘米)放壹把十字刀，切成3厘米見方的小塊。
(2)將豬肉、大蒜(去蒂)、紅椒(去蒂、去籽、洗凈)、香蔥(摘下洗凈)切成米。
(3)將幹凈的鍋放在旺火上，放油至七成熱，將冬瓜(刀朝下)煎至金黃色，加入紅椒飯、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透，再放入味精、香蔥，淋上香油即可食用。