1.首先，準備好所需材料。
2.然後，把菠菜切成細絲。
3.然後，準備蔥花和姜末。
4.然後，炒香蔥末和姜末。
5.然後，燒開水。
6.然後，加入菠菜絲、鹽和醬油調味。煮沸後，加入2湯匙水澱粉。
7.然後，打破雞蛋。
8.然後，湯汁濃稠，倒入蛋液。
9.然後，用勺子攪拌，倒幾滴香油，關火。
10.最後菠菜雞蛋湯就完成了。