椰子水的保存方法:椰子水在椰子中是無菌的,開殼後性質不穩定,容易被微生物汙染發酵或被酶類脫色,從而降低椰子水的感官品質和營養價值。有效的保存方法是保存椰子果實本身。結果表明,新鮮椰子果實在室溫下可貯藏5天至10天,用PE膜包裹後可貯藏28天,用PVC膜包裹後可貯藏30天,用石蠟膜包裹後可貯藏12℃。