1、準備用料。鮑魚、土豆、蔥、姜、蒜、五香粉、味素、白糖、生抽、料酒、醋、鹽、食用油。
2、鮑魚處理幹凈洗凈，土豆去皮洗凈切成滾刀塊。
3、蔥，姜切片，蒜扒瓣備用。
4、鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開，放入蔥，姜，蒜爆香。
5、放入鮑魚，料酒，醋，生抽，白糖煸炒。
6、放入土豆，加水和土豆齊平，放入鹽，大火燒開。
7、中火燉15分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤。