1.在面粉中加入適量的水，攪拌均勻，用手揉成面團，放入盆中醒發20分鐘。
2.冬瓜洗凈，去皮切塊，去水，放入盆中，蝦皮洗凈瀝幹，冬瓜放入盆中。加入所有調味料，攪拌均勻。
3.將醒好的面團放在案板上用手揉成光滑，將面團揉成長條，然後拉成大小均勻的20g左右的餃子劑。
4.撒上薄粉壓平劑，將餃子劑卷成中間厚邊薄的餃子皮。
5.取壹個餃子皮，放適量冬瓜蝦皮餡。先捏中間，再捏兩邊，壹個餃子青瓜餡就捏好了。
6.依次捏好所有餃子坯體，放入蒸鍋，水燒開後蒸約10分鐘。