材料:平菇350克，瘦肉80克。
輔料:花生油40g，鹽2g，醬油10g，蠔油10g，料酒10g，蒜籽3粒。
1.瘦肉洗凈切片，加入少許鹽、醬油、料酒，腌制片刻。
2.平菇切去根部，洗凈，撕成小塊。
3、起油鍋，放入瘦肉翻炒至香。
4、鍋裏留底油，放入蒜籽炒香，再放入杏鮑菇翻炒片刻，撒上鹽炒勻。
5.加入瘦肉，攪拌均勻。平菇放鹽後，不加水會炒出很多湯。
6.倒入蠔油攪拌均勻，即可食用。
7、裝鍋，炒平菇即可。