平菇燉豆腐的自制方法

平菇燉豆腐日常做法要求:主料:平菇200克，豆腐300克(北方)。輔料:豬肉(瘦肉)50克。調料:蔥10g，菜籽油50g，澱粉(玉米)10g，醬油40g，香油10g，白糖15g，味精2g，鹽1g。

1.平菇洗凈，去水，切塊；

2.豆腐切塊，開水鍋中取出，控水；

3.將炒鍋放在大火上，放入植物油加熱，放入蔥白炒出香味；

4.將平菇片翻炒片刻，放入豆腐塊，加入醬油、糖、精鹽、清湯、肉絲燒開；

5.將鍋移至中火，燒至豆腐入味。加入味精，用水澱粉勾芡後倒入香油入鍋。