1，壹個大頭菜。
2.將大頭菜的葉子剝掉，用清水洗凈。
3、不要用刀切葉子，用手撕成小塊，這樣更好吃。硬梗要丟掉，因為煎的時候不容易煎軟，口感也不好。
4.鍋裏放油，放入裏面的蔥花辣椒和辣椒粒翻炒，炒到辣椒香，辣椒變黑變紅。
5.辣椒壹變色，馬上調火，把撕好的大頭菜扔進鍋裏，快速翻炒。
6.大頭菜炒好後少加蠔油和蒜末，最後加鹽調味即可食用。