糖醋排骨:是糖醋菜中有代表性的、受歡迎的傳統菜肴。它用新鮮的豬排作為調料，肉質鮮嫩。成來色澤紅亮油潤，口感酥脆酸甜，深受江南食客的喜愛。“酸甜”是中國各大菜系共有的味道。它起源於江蘇無錫，廣泛流傳於江浙滬和川菜中，常用來炒菜。
荔枝肉:福州的傳統菜肴，自清初以來已有200-300年的歷史。它因荔枝的顏色、形狀和味道而得名。制備方法是將瘦豬肉用十字刀切斜塊。因為切的深淺寬窄均勻適宜，所以煎卷成荔枝形狀，配以番茄醬、香醋、糖、醬油等調料。
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