熱巧可以久煮嗎

熱巧克力的主要成分是巧克力和牛奶，有些人喜歡將熱巧克力煮沸壹段時間，以期獲得更濃郁的口感。事實上，將熱巧克力久煮可能會導致壹些變化。

首先，巧克力中的可可含有壹些天然抗氧化劑，長時間加熱可能會降低其中的抗氧化物質的含量。

其次，牛奶中的蛋白質在高溫下容易變性，煮時間過長可能導致牛奶出現糊化、凝固等變化，影響口感。

因此，建議在煮熱巧克力時，不要過度煮沸，以免影響食材的質地和口感。通常情況下，將巧克力和牛奶煮至巧克力完全融化即可。