妳什麽意思？

“戴綠帽”的意思是吃熱湯裏的新鮮蔬菜或肉。這是壹種烹飪方法。用開水稍微煮壹下食物，就是把東西扔到水裏或者人潛到水裏，比如水煮肉丸，水煮湯和黃瓜片。

煮是將經過初步加工的原料放入沸水鍋中加熱至半熟或全熟，再取出進壹步烹調或調味。是烹飪中不可或缺的壹道工序，尤其是涼拌。註意新鮮感和清爽感。壹般用清水鮮香的清湯。白湯也可以，但濃度要稀壹點，不要上漿，也不要增稠。