螃蟹體內有大量的細菌和寄生蟲，在密閉的環境中減少損耗，不利於生存。日常保鮮新鮮的螃蟹，可以捆成保鮮盒，蓋上濕毛巾，放入冰箱保存。也可以將螃蟹放入水中，加入小魚小蝦保鮮。
螃蟹是壹種甲殼類動物，屬於十足目軟體動物綱，其身體由硬殼保護，通過鰓呼吸。在分類學上，它和蝦、龍蝦、寄居蟹是同壹類動物。大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。