制作糖醋蘿蔔時，蘿蔔與鹽、糖、醋的比例為:20: 1: 1.3: 1，所以10斤蘿蔔需要鹽250-300克，糖375克，醋250克。
糖醋蘿蔔是傳統名菜，色香味俱佳。這道菜色澤鮮亮，呈深褐色，味道香甜，醋香四溢。它通常在秋天制作。美味多汁的白蘿蔔是早春最便宜有效的“養生菜”之壹，因為蘿蔔營養豐富，富含碳水化合物和維生素，維生素C的含量比梨高8-10倍。