自制蛋奶酥的做法

1.將鹹蛋黃洗凈，噴上白酒，180℃烤5分鐘，將煮熟的紅豆搗碎，倒入鍋中，分批加入油和糖，翻炒，炒成面團，放涼，將蛋黃裹在豆瓣醬中備用。

2.面粉和豬油糖加水成油皮，醒發半小時，將低筋面粉、豬油、油炸面團放入冰箱備用，將油皮分別分成16份，用油皮包裹油皮醒發15分鐘。

3.將面團搟成橢圓形，翻面，從上往下卷，醒後15分鐘再往下卷，再往上卷15分鐘，將面團搟至餃子皮大小，裹上餡料，捏緊。

4.烤箱預熱，蛋奶酥表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分鐘。