1.準備紅燒肉和蔥香菜備用。
2.大蔥切成小塊備用，紅燒肉切成薄片備用。
3.將油倒入鍋中，放入燉肉中，小火煎。
4.煎壹面，再煎另壹面。煎兩面後，撒上蔥花裝飾即可。
5、倒入醬油，適量的水，蓋上蓋子，中火，收汁五分鐘左右。
6.汁快收完的時候，放點雞精和香油，再撒壹把香菜，關火。
紅燒肉是以涼面、涼粉為主，輔以芝麻醬等的小吃。是中國北方的特色小吃，流行於膠遼、河北、河南、天津，分布於大連、煙臺、丹東、行唐、定州等地。