2.青椒洗凈，切成小塊。將葫蘆洗凈，切成薄片。
3.雞胗加點鹽，反復洗幹凈，切成薄片。
4.鍋中倒入適量的油，放入蔥花和姜片，小火翻炒。
5.加入雞胗，翻炒至雞胗變白，再加入適量黑胡椒和料酒，翻炒均勻。
6.加入適量醬油和鹽，大火翻炒均勻。
7.倒入葫蘆和青椒，大火翻炒均勻，加入適量雞精，翻炒均勻，起鍋。