配料:色拉油；鹽適量；醬油適量；洋蔥適量；生姜適量；料酒適量；
肉湯適量；適量的糖
練習:
1.牛肉洗凈，切塊；放入炒鍋，加水，燒開，撇去浮沫。帶走。抓住五個環節，可以使燉出來的牛肉湯清澈，不過濾雜質；
2.將焯水的牛肉和橘皮壹起放入電飯鍋中煮，待牛肉快熟時取出；
3.將炒鍋放在火上，放油至五成熱，放入牛肉、板栗、姜末壹起翻炒；
4.加入適量料酒、醬油、鹽、糖和鮮牛肉湯，煮至牛肉酥爛，撒上蔥花。