1、首先在油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
2、然後粉絲剪斷，下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
3、炸粉絲動作壹定要快，壹面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
4、最後，粉絲炸好後是無味的，可以給牛肉餡兒或者豬肉餡兒調味時鹹辣壹點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道更加鮮美。