食材：苦瓜；蠔油；醋；芝麻香油少許；白糖少許；鹽少許；芝麻少許
做法
1、將苦瓜清洗幹凈，剖開去瓤，記住白色部分盡量去除幹凈
2、將洗幹凈的苦瓜切片，記得是薄薄的，這樣苦瓜就不會苦，而且容易入味
3、將切好的苦瓜片，放在涼水中，加少許鹽，浸泡壹會兒去除苦味
4、泡好的苦瓜片撈出瀝幹水分備用
5、起鍋燒水，水燒開後放入苦瓜焯水壹分鐘即可撈出瀝幹水分，加蠔油、醋、香油、白糖和少許芝麻壹起攪拌拌勻，壹道美味的涼拌苦瓜就做好啦，夏天吃特別清熱解暑