筍幹是我國的傳統食品，主要產於我國西南地區，如四川、雲南、貴州等省。這些省份竹林資源豐富，所以刺竹筍幹的產銷量比較大。
在這些省份中，四川的筍幹銷量很大。四川的氣候和土壤條件非常適合刺竹筍的生長，所以該地區的刺竹筍幹品質優良，味道鮮美。同時，四川省有許多大型食品加工企業和商販，致力於生產和銷售高品質的刺竹筍幹，因此該地區的刺竹筍幹市場相對發達。