紅薯搗碎150g饅頭粉270g糖30g鹽1g酵母3g水60-70g左右(根據紅薯的含水量)。
練習:
1，紅薯去皮切片入鍋蒸熟。
2.趁熱把它壓成泥，放涼。
3.將以上材料全部放入面包機，選擇面團制作程序。
4.取出面團，直到它變成兩倍大。
5、排氣，這個要多揉，會把面團裏的空氣全部壓出來，看面團截面沒有氣孔。
6、卷起來，切成小塊，根據自己的需要塑形。
7.將鍋放松15分鐘，然後大火蒸約10分鐘，最後關火蒸壹會兒。
小貼士:
水分含量以粉末的50%左右為佳。