1.豆豉切碎；幹辣椒掰成段；姜切絲。
2.炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃。
3.烹入料酒，加姜絲、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水，大火煮開後轉小火。
5.悶至水幹即可。如果魚塊事先沒泡而很幹又硬的話，在上壹步燒開後，盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可，我以前都是這麽做的，味道也非常的好。
小貼士
最後放水燜壹下容易熟