酸奶疙瘩是酸奶做的甜點。酸奶中膽堿的含量較高。
酸奶疙瘩是將皮中的酸奶倒入甜牛奶中，加熱煮熟，再倒入皮中，用紗布擠出黃水，曬幹呈白色，稱為酸奶疙瘩。不加奶油的酸奶又黃又油，味道最好。相反，酸奶疙瘩比較白，不太油。
酸奶奶的痘痘分為幹和濕兩類。傳統的奶疙瘩有鹹有酸，幹奶疙瘩壹般都是這個味道。濕奶疙瘩有兩種口味，除了鹹的和酸的，加了酸甜的。