1杯大米、2升水、150g瘦肉(切片)、2個皮蛋(切碎)、適量姜絲、1湯匙醬油(用於腌制瘦肉)、2湯匙胡椒粉(1湯匙腌肉、1湯匙粥)、鹽。
練習:
1，鍋中放2升水，燒開，將洗好的大米放入鍋中，煮5分鐘，關火燜半小時，如此重復三次；
2.煮粥時將皮蛋切碎，瘦肉片加壹勺醬油和壹勺胡椒粉腌制；
3.第三次煮的時候，把姜絲、皮蛋、瘦肉放進粥裏。煮5分鐘後，加入2克鹽和壹勺胡椒粉調味。