先將鍋裏的水燒開，將條煮至微熟。有兩種處理方法:
1，撈出的面條倒入冰開水中，吃的時候撈出面條瀝幹水分；或者取出瀝幹，用食用油拌勻，避免粘連(多用於家庭)。2.用電風扇把面條吹出來，用食用油攪拌均勻，避免粘連。(用於餐館)
第二，食物總是要添加的。
1，食用油(麻油最好)，芝麻醬，醬油，蒜末水，姜水，花椒水，味精，香醋。
2.可選:海帶切絲(先煮)、黃瓜切絲、綠豆芽(先焯水)、鹹菜切絲或切丁、綠豆切丁、剁椒醬。
也可以配:海蜇皮、紅燒牛肉片、肚片等肉制品。