2.和面時，在面粉上挖壹個洞，慢慢倒入溫水，邊倒邊用手攪拌，使面粉變成類似雪花的小塊。
3.用手蘸水，撒在雪花表面。邊灑水邊攪拌，使表面變成葡萄大小的小面團。
4.用面團把面盆上的面粉擦掉，再把手上的臉洗掉。
5.如果要做面條或餃子皮，可以在拌面粉的水中加入2%~3%的細鹽，這樣成品彈性好。
6.用鹽水和面條蒸饅頭，會讓饅頭好吃又軟。
7.做炒面的時候可以在面裏加點鹽，會讓面更脆更香。