材料:茄子4個，土豆丁2個。
輔料:鹽、蔥、蒜、調和油、花椒粉、味精、醬油。
1，茄子洗凈撕成條。
2、蔥、蒜切末，土豆切條。
3、熱油鍋，放入蔥花炒香。
4.加入番茄片翻炒。
5.加入適量花椒粉，攪拌均勻。
6、加入適量醬油攪拌均勻。
7.加入適量的水，蓋上蓋子，煮沸。
8.土豆和茄子熟了，用鏟子把茄子和土豆鏟成小塊。
9.加入蒜末翻炒。
10.最後用味精調味。