新鮮雞腎250克
蠔油適量
適量的燒烤醬
兩小瓣大蒜
紅燒雞腎的做法？
雞腎用鹽擦幹凈，清水洗凈備用。
鍋中燒開水，放入洗凈的雞腎，煮5分鐘左右。
盛壹盆冷水，將煮熟的雞腎放入冷水盆中，浸泡幾分鐘，然後切片備用。
蒜切碎，起鍋，倒油燒開，放入蒜爆香，放入剁碎的雞腎，翻炒，再放入適量的蠔油和烤肉醬，翻炒幾分鐘，出鍋。可以加點香菜(我沒買，所以沒放)。
技巧
煮好的雞腎太涼，做不脆。