同慶樓小籠包有哪些特點？

同慶樓小籠包是中國燙面小籠的發明者，據地方誌記載，1932年，同慶樓發明了燙面工藝，改變了傳統發面做包子的歷史，?讓小籠包從此變得皮薄、餡大、汁多。所以，同慶樓小籠包有以下特點：

1、皮薄，皮薄而韌，粉嫩透光；

2、餡大，用筷子輕輕提起，透光像燈籠，能看到裏面大塊的餡料和滿滿湯汁；

3、汁多，輕咬開皮，吸滿口湯或用筷子輕輕撥開，湯汁自然流出；

4、燙面工藝，皮薄，軟中帶韌，不會粘膩稀爛。