可以放醬油的，有醬油的味道還能上色（紅燒排骨放醬油最好）；不過壹般追求原滋原味的人不放。
排骨小白菜湯
用料：
主料：豬大排800g、小白菜500g
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
做法：
1.排骨切小段洗凈控幹
2.準備好蔥姜大料
3.白菜洗凈控水
4.將白菜從中間切開
5.排骨放入鍋中，加適量水
6.開鍋後去除浮沫，加入蔥姜大料
7.加適量料酒
8.加適量鹽，改小火煮半小時左右
9.將切好的小白菜放到煮好的排骨湯中
10.煮十分鐘即可