生姜也可以叫菊芋。俗稱桂子江，有的地方還叫“姜不辣”、“陽江”。它是菊花屬向日葵屬的農作物，在中國是壹種廣泛分布的經濟作物。
桂子江簡單腌制方法:1，桂子江3斤，小白蘿蔔3斤，胡蘿蔔4斤，控制水分備用。2.將壹包到兩包醬油煮沸，放涼待用。3.將辣椒水燒開，然後將姜絲、蒜片、紅辣椒加白酒和糖倒入辣椒水中，同時將味精和醬油充分攪拌，將準備好的桂子江、蘿蔔、胡蘿蔔放入辣椒
生姜也可以叫菊芋。俗稱桂子江，有的地方還叫“姜不辣”、“陽江”。它是菊花屬向日葵屬的農作物，在中國是壹種廣泛分布的經濟作物。
桂子江簡單腌制方法:1，桂子江3斤，小白蘿蔔3斤，胡蘿蔔4斤，控制水分備用。2.將壹包到兩包醬油煮沸，放涼待用。3.將辣椒水燒開，然後將姜絲、蒜片、紅辣椒加白酒和糖倒入辣椒水中，同時將味精和醬油充分攪拌，將準備好的桂子江、蘿蔔、胡蘿蔔放入辣椒水中，幾個小時後即可食用。
晴天采摘挖，大塊小損無黴變，是腌制桂子江的最佳方式。每100kg，曬幹，去皮，洗凈，用水曬幹，用鹽8kg，紅糖4kg，辣椒面1kg，八角面50g。如果有玫瑰糖，可以加適量，味道會更好。制作方法:將新鮮的給上曬幹至幹度35%左右，篩去泥土，然後清洗幹凈，晾幹水分，然後切去老柄，再按上述材料的比例用鹽腌制，反復揉面後將糖、八角面、辣椒面放入缸中。