材料準備:小龍蝦1200g，大蒜800g，啤酒300ml，開水150ml，食用油適量，鹽適量，白糖2小勺，雞精1小勺，小蔥2根，料酒適量。
1，將買來的小龍蝦用鹽水浸泡(30分鐘左右)，去除雜質，然後逐壹清洗幹凈。
2、只需準備蒜泥，將大蒜全部清洗幹凈，然後切成蒜末放在盤子裏備用。
3、上鍋大火，然後倒入適量的食用油(越多越好)，放入剁碎的大蒜翻炒，然後翻炒均勻。
4.將洗凈的小龍蝦倒入鍋中翻炒至蝦殼變紅。
5.然後將300ml啤酒和少量開水倒入鍋中，繼續翻炒，依次加入糖、料酒、鹽、糖調味，然後蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。
6.等湯收的差不多了，加入雞精和壹點蒜末，翻炒，就可以出鍋了。擺盤後撒少許蔥花即可食用。