河豚魚又名氣泡魚，俗稱：也稱鲀魚、氣泡魚、辣頭魚，在江浙壹帶稱小玉斑、大玉斑、烏狼等，在廣東壹帶稱乘魚、雞泡、龜魚，而在河北附近則稱臘頭。學名：Fugn rubripes T＆S（紅鰭東方鲀）Fugupssedommus Chu（假晴東方鲀）Fugu obscurus Abe（暗紋東方鲀）， 屬硬骨魚綱，鲀形目，鲀亞目，鲀科，是暖水性海洋底棲魚類，分布於北太平洋西部，在我國各大海區都有捕獲，假睛東方豚還經常進入長江、黃河中下遊壹帶水域，而暗紋東方豚亦可進入江河或定居於淡水湖中。壹般於每年清明節前後從大海遊至長江中下遊。在我國，河豚魚有30余種，常見的有黃鰭東方 、蟲紋東方 、紅鰭東方 、暗紋東方 等，其中以暗紋東方 產量最大。壹般體長70--500毫米，其中紅鰭東方豚已見最大體長為750毫米。 河豚魚味道極為鮮美，與鰣魚、刀魚並稱為“長江三鮮”。