自制櫻桃酒有哪些危害？

由於發酵過程中沒有抗氧化劑和殺菌輔料，容易產生細菌和黴菌，長期飲用變質的櫻桃酒會對人體產生危害，所以壹般自釀的櫻桃酒需要在壹年內飲用，不能長期存放。

用櫻桃釀造的酒叫櫻桃酒。櫻桃營養豐富，比蘋果和梨含有更多的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素和維生素C，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄壹樣，可以用來釀酒。櫻桃酒呈淡粉色，有淡淡的櫻桃香味，適合女性朋友飲用，有美容作用。

挑選的櫻桃經過人工去蒂，避免長莖的苦味影響葡萄酒的口感。

人工去梗是目前最好的去梗方法，既能很好的去長梗，又能保證果實的完整性，避免汁液流失。將去蒂後的櫻桃果實放入純凈水中清洗、浸泡、滅菌。

該酒呈寶石紅色，清澈透明，具有濃郁的櫻桃果香，口感香甜醇厚，清爽純凈，回味持久於米卡。