配料的準備:
皮蛋3個，生抽1湯匙，糖2g，蒜2瓣，紅甜椒1，香醋半湯匙，白芝麻少許，香蔥2根，植物油2茶匙。
練習1:
1.準備皮蛋、蒜瓣、醬油。
2、蒜瓣切成蒜末。
3.將大蒜放入碗中，加入醬油。
4.澆註時的油耗。
5.加入辣椒油和芝麻油拌勻待用。
6.將每個皮蛋切成四個小點。
7.把切好的皮蛋放在盤子裏。
8.吃的時候倒入調好的醬料拌勻。
練習2:
1.皮蛋洗凈，剝去外殼，切成小塊。
2.倒入1大勺醬油，半勺香醋，撒少許糖。將洋蔥、紅甜椒和大蒜切成丁。
3、鍋內熱油，依次爆香蒜頭、紅燈籠椒、洋蔥，然後上皮蛋。
4.撒壹點白芝麻就完成了。