先給魷魚澆水，可以加壹點堿，味道不錯。但是要多澆幾次。
魷魚放生後，用花刀(從左到右斜著切，交替切成網。間隔3 mm左右，但不要切掉)，然後切片。
在洋蔥中加入澱粉、糖和醬油，混合備用。洋蔥段可以多準備壹些。
。油熱了，姜蒜就香了。喜歡吃辣椒的話，把幹辣椒段的冷油加熱至香。
將魷魚片炒熟。
2大勺料酒，然後下醬，大火翻炒收汁，再把蔥放入鍋中。
糯米脯
魷魚和香菇焯水備用。建議先洗幹凈再送。不要倒水。
將煮熟的魷魚、蘑菇、廣式香腸、臘鴨、扇貝等切片或切塊。
將糯米洗凈，加入魷魚和蘑菇的水以及上述材料。
將砂鍋中的油加熱，將蔥和姜絲炒香。
將糯米等材料與水混合倒勻，水量適中。
煨到米飯熟了。
加入壹點額外的鮮醬油，攪拌均勻。加入蔥花增香。