據說在冬季至日吃羊肉的習俗始於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日上吃了樊噲煮的狗肉，覺得特別好吃，贊不絕口。冬天吃狗肉至日從此在民間流傳，不僅吃狗肉，還吃羊肉和各種滋補品。希望來年有個好兆頭。後來狗肉慢慢變成了羊肉，最好配中藥祛風防寒。
因此，在冬季至日吃羊肉湯的習俗在四川廣為流傳。在冬季的至日上，人們紛紛吃羊肉和各種滋補食品，以求來年有個好兆頭。
而且在寒冷的冬天是吃羊肉的最佳季節。冬季人體的陽氣藏於體內，所以身體容易手腳冰涼，血液循環不暢。中醫認為，羊肉甜而不膩，溫而不燥，具有補腎壯陽、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉既能禦寒，又能滋補身體，真是壹舉兩得的美事。