2.將炒好的豬皮提前在水中浸泡2小時，浸泡時用重物壓住，使豬皮在水中充分浸泡。
3.浸泡過的油炸豬皮切成條狀。
4.準備食材。香菇切片，木耳切絲，香菜切小塊，姜切片，蔥切碎，雞蛋打成蛋液。將西紅柿十字交叉，用開水浸泡，去皮，切成小塊。
5、起鍋燒油，下蔥姜爆香。
6.倒入西紅柿，翻炒汁液。
7.倒入香菇、木耳和炒好的豬皮翻炒均勻。
8.倒入適量的水，蓋上鍋蓋，燒開。
9.水燒開後加入壹勺白醋。
10，倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，看個人口味。
11.慢慢倒入蛋液，攪拌成蛋花。
12，加入2湯匙鹽和1湯匙雞精調味。
13，撒香菜，出鍋前撒點辣椒，麻辣酸辣湯全靠它了。