吳川蓧面的營養價值

蓧麥具有很高的營養價值和經濟價值。稭稈和糠皮含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素B，是牲畜的優良飼料，也可用於造紙。蓧麥粉可以食用，也可以用作飼料。蛋白質平均含量為15%，比白面粉高51%，比大米高93%，比大米高54%，比玉米高68%。脂肪含量居各種谷物之首，平均為8.5%，是面粉的4.5倍，大米的6倍。鈣和磷的含量也很高，每100克燕麥粉含鈣58毫克，比面粉多20毫克，比大米多50毫克；磷含量為312毫克，比面粉多53毫克，比大米多208毫克。油面不僅營養豐富，而且非常耐餓。科學證明，燕麥粉富含八種氨基酸、多種微量元素、富含亞油酸、高膳食纖維等。，蓧麥富含維生素E、維生素B、維生素h，由於其相當的營養價值，燕麥粉在減肥、降血脂、降血糖方面有很好的治療保健作用，老少皆宜。在中國後山的蓧面產地，人們的飲食結構單調。在冬天，除了土豆，他們幾乎吃不到蔬菜，而生活在那裏的人很少因營養不良而生病，這就是蓧面醫療保健功能的展示。